四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院
基層教學(xué)組織教研活動簡報(bào)
2021年 第 11 期
四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院本科教學(xué)督導(dǎo)組編印 2021年4月8日
食品科學(xué)與工程專業(yè)《食品營養(yǎng)學(xué)》課程組
SPOC課程改革教學(xué)研討
本學(xué)期《食品營養(yǎng)學(xué)》擬在2020年SPOC課程教學(xué)基礎(chǔ)上開展進(jìn)一步的教學(xué)改革，線上MOOC資源保留了上一學(xué)年選用的本校醫(yī)學(xué)類通識課程《吃貨的營養(yǎng)學(xué)修養(yǎng)》，同時(shí)，引入武漢大學(xué)的國家級精品課程《營養(yǎng)學(xué)》作為主要線上學(xué)習(xí)資源。課程團(tuán)隊(duì)新引入了華西臨床醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)科的老師，主要進(jìn)行“疾病與營養(yǎng)”一章的教學(xué)，程懿老師表示，將結(jié)合教材與臨床營養(yǎng)學(xué)的內(nèi)容， 對疾病與營養(yǎng)章節(jié)進(jìn)行講解，以作為學(xué)生營養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識的補(bǔ)充。
課程組于4月8日在西四教226召開了教學(xué)研討會，由課程負(fù)責(zé)人賈冬英老師主持，課程組全體教師及研究生助教參加。
本次教學(xué)研討，主要針對教學(xué)對象的變化、食品科學(xué)/臨床營養(yǎng)相關(guān)教學(xué)內(nèi)容的銜接、教學(xué)團(tuán)隊(duì)的融合等進(jìn)行探討。賈冬英老師首先對課程團(tuán)隊(duì)的擴(kuò)展和融合提出了期許，研討中仍然明確《食品營養(yǎng)學(xué)》的主要課程目標(biāo)是運(yùn)用食品營養(yǎng)學(xué)知識和原理，分析、解決營養(yǎng)保健、食品研發(fā)、食品生產(chǎn)中的復(fù)雜問題；探討了線上MOOC學(xué)習(xí)和線下課堂教學(xué)的融合問題，在MOOC學(xué)習(xí)僅為預(yù)習(xí)和補(bǔ)充的基礎(chǔ)上，主要關(guān)注線下課堂教學(xué)中如何深入梳理重點(diǎn)及難點(diǎn)內(nèi)容，如何設(shè)計(jì)線下翻轉(zhuǎn)課堂主題等問題。段飛霞老師就線下翻轉(zhuǎn)課堂中遇到的問題進(jìn)行了分析并提出了建議：從實(shí)際課堂教學(xué)情況反饋發(fā)現(xiàn)，部分翻轉(zhuǎn)課堂題目過大，導(dǎo)致學(xué)生課后任務(wù)過重，他們無法有效地深入解析題目，因而在后續(xù)的教學(xué)中應(yīng)力求翻轉(zhuǎn)課堂主題的精細(xì)化，加大理論研討主題的深度，增加測驗(yàn)的廣度，用以作為梳理課堂難點(diǎn)的補(bǔ)充。
本次教學(xué)研討，為今后《食品營養(yǎng)學(xué)》課程的教學(xué)提供了依據(jù)，也為促進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識水平的提高奠定了一定的基礎(chǔ)。
