金秋如畫，大地流金。9月20日，四川大學(xué)攜手瀘州老窖股份有限公司（以下簡稱“瀘州老窖”）共同舉辦的 “中國傳統(tǒng)飲品鑒賞與文化傳承進(jìn)校園”高校大講堂活動圓滿落幕。本次活動由四川大學(xué)-瀘州老窖文化與科技創(chuàng)新研究中心和四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院主辦，四川大學(xué)先進(jìn)釀造科技創(chuàng)新中心、四川大學(xué)校友總會、體育學(xué)院、法學(xué)院、經(jīng)濟(jì)學(xué)院等校內(nèi)多家單位協(xié)辦。
名家集萃 多維開講
四川大學(xué)黨委常委、副校長、教授趙長生致辭
大講堂活動現(xiàn)場，四川大學(xué)黨委常委、副校長、教授趙長生在致辭中講道：“瀘州老窖用一杯酒講好中國故事，傳承中華匠心、守正創(chuàng)新的精神與四川大學(xué)求實創(chuàng)新、追求卓越的學(xué)術(shù)傳統(tǒng)高度契合。”
瀘州老窖副總經(jīng)理、安全環(huán)境保護(hù)總監(jiān)張宿義致辭
瀘州老窖副總經(jīng)理、安全環(huán)境保護(hù)總監(jiān)張宿義致辭表示：“四川大學(xué)作為川內(nèi)最高學(xué)府，瀘州老窖作為中國名酒的代表，一直以來，雙方在產(chǎn)學(xué)研上建立起了深度合作關(guān)系，四川大學(xué)為瀘州老窖輸送和培養(yǎng)了大批技術(shù)科研、營銷管理等全方位人才?！?/span>
來自不同領(lǐng)域的四位專家學(xué)者從多個維度分享了中國博大精深的釀造文化。
霍巍分享《文物里的“詩酒趁年華”》
四川大學(xué)杰出教授、教育部重要人才計劃特聘教授、四川大學(xué)歷史文化學(xué)院學(xué)術(shù)院長霍巍進(jìn)行題為《文物里的“詩酒趁年華”》的分享，以圖文詳實的史料講述了各時期的酒文化。霍教授分享道，酒不僅是物質(zhì)的產(chǎn)物，更是中華禮儀、文學(xué)與情感的重要載體，更貫穿了中國文明發(fā)展的漫長歷程。
許正宏分享《時間同行的釀酒微生物世界》
國家特殊人才支持計劃創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、四川大學(xué)先進(jìn)釀造科技創(chuàng)新中心主任、教授、博士生導(dǎo)師許正宏分享《時間同行的釀酒微生物世界》，從專業(yè)角度介紹了微生物群落結(jié)構(gòu)和演替規(guī)律、釀造微生物群落功能、酒醅和窖泥理化特征、瀘型酒風(fēng)味形成的微生物機(jī)制，闡述了“老窖出好酒”的科學(xué)原理。
夏玉瑋分享《品鑒文化職場社交文化傳承》
國家露酒評委、國家一級品酒師、國際侍酒師夏玉瑋從《品鑒文化 職場社交 文化傳承》三方面進(jìn)行分享，結(jié)合實戰(zhàn)案例，講解了在商務(wù)宴請、社交溝通中的禮儀規(guī)范，特別介紹了瀘州老窖首創(chuàng)的“中式特調(diào)酒”，將白酒與花果等天然食材創(chuàng)新融合，演示了如何用中國白酒調(diào)制出更符合當(dāng)代年輕人口味和社交需求的潮流飲法，為傳統(tǒng)注入新穎活力。
秦輝分享《數(shù)智化在傳統(tǒng)釀造行業(yè)的應(yīng)用與展望》
瀘州老窖釀酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理、博士生導(dǎo)師、教授級高工、國務(wù)院政府特殊津貼專家秦輝以《數(shù)智化在傳統(tǒng)釀造行業(yè)的應(yīng)用與展望》為題做了分享，介紹了釀造食品產(chǎn)業(yè)的總體情況，并以瀘州老窖為例，分享了釀造行業(yè)在智能釀造上的探索發(fā)展。
活動現(xiàn)場，還設(shè)置了豐富多樣的體驗活動：茶飲特調(diào)、釀造文化、聞香識茶、百味好物等互動打卡環(huán)節(jié)，將中國傳統(tǒng)飲品鑒賞以獨具創(chuàng)意的方式呈現(xiàn)出來：茶香型飲品的醇厚、老壇陳醋的創(chuàng)意勾調(diào)、創(chuàng)意茶飲的多元風(fēng)味，企業(yè)文化專家的書籍簽贈等，進(jìn)一步展現(xiàn)了瀘州老窖各類飲品的花式玩法與中國白酒的深厚底蘊(yùn)。
成果頻出 共研共創(chuàng)
此次“中國傳統(tǒng)飲品鑒賞與文化傳承進(jìn)校園”活動的開展，標(biāo)志著雙方在推動多層次、多領(lǐng)域校企合作實現(xiàn)全面提升。2022年，四川大學(xué)與瀘州老窖本著“優(yōu)勢互補(bǔ)、協(xié)同創(chuàng)新、互惠互利、共同發(fā)展”原則，建立起長期友好的合作關(guān)系，共建并正式成立“四川大學(xué)—瀘州老窖文化與科技創(chuàng)新研究中心”（以下簡稱“創(chuàng)研中心”），聯(lián)合培育碩、博士高層次人才，聯(lián)合開展科學(xué)研究，深度開展文化創(chuàng)意和技術(shù)營銷合作等。雙方聚焦酒曲、微生物、釀造工藝、養(yǎng)生產(chǎn)品開發(fā)及副產(chǎn)物綜合利用等多個關(guān)鍵領(lǐng)域，迄今已成功開展3期合作，累計推進(jìn)23項文化與科技合作項目，有效破解了多項行業(yè)技術(shù)難題。
創(chuàng)研中心2025年管委會（擴(kuò)大）會議現(xiàn)場
數(shù)載耕耘，碩果累累。19日下午，創(chuàng)研中心召開了2025年管委會（擴(kuò)大）會議，雙方圍繞項目進(jìn)展和下一階段合作等方面進(jìn)行了深入交流。
四川大學(xué)是具有世界影響力的百年名校，瀘州老窖是唯一蟬聯(lián)歷屆“中國名酒”稱號的“濃香鼻祖”，站在新的歷史節(jié)點，四川大學(xué)與瀘州老窖將在人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、文化建設(shè)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等方面持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研成果落地，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共研共創(chuàng)。
