賈利蓉，教授，博士，碩導(dǎo)。
四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院食品工程系教授，四川大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與保健食品研究室主任；
四川大學(xué)宜賓園區(qū)植物基健康食品研究中心主任；
四川大學(xué)青島產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院健康食品綜合加工技術(shù)研究中心主任；
美國(guó)農(nóng)業(yè)部貝爾茨維爾人類營(yíng)養(yǎng)研究中心訪問學(xué)者；
四川省海外高層次留學(xué)回國(guó)人員；
四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選；
四川省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)。
研究方向：
主要從事食品加工及貯藏、食品發(fā)酵、食品生物活性成分及功能特性等領(lǐng)域基礎(chǔ)研究、應(yīng)用技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研究。長(zhǎng)期致力于：天然產(chǎn)物中功效成分的提取、分離、純化和功能性評(píng)價(jià)，開發(fā)各類營(yíng)養(yǎng)與健康食品、保健食品與新資源食品；秉持營(yíng)養(yǎng)與健康的理念，用現(xiàn)代工藝技術(shù)提升傳統(tǒng)食品，賦予傳統(tǒng)食品健康屬性；致力于發(fā)酵食品發(fā)酵機(jī)理研究，并對(duì)發(fā)酵食品品質(zhì)進(jìn)行控制，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
聯(lián)系方式：
jialirong@scu.edu.cn
個(gè)人學(xué)習(xí)工作簡(jiǎn)歷：
2018.07-至今： 四川大學(xué)食品工程系，教授
2009.07-2018.06：四川大學(xué)食品工程系，副教授
2001.06-2009.06：四川大學(xué)食品工程系，講師
1999.07-2001.06：四川大學(xué)食品工程系，助教
2015.08-2016.08：美國(guó)農(nóng)業(yè)部貝爾茨維爾人類營(yíng)養(yǎng)研究中心，訪問學(xué)者
2003.09-2009.06：四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院，攻讀輕工科學(xué)與工程博士學(xué)位
1996.09-1999.07：西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，攻讀農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程碩士學(xué)位
1992.09-1996.07：西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，攻讀食品工程學(xué)士學(xué)位
近五年承擔(dān)的主要科研項(xiàng)目：
科技部十三五重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2018YFD0400104-4），民族特色工業(yè)化果蔬制品加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備開發(fā)，2018-2021，子課題負(fù)責(zé)人
貴州省科技廳重點(diǎn)項(xiàng)目（2020QT-黔科合支撐[2020]1Y153號(hào)），白酸湯發(fā)酵工藝優(yōu)化及新型酸湯飲料開發(fā)，2020-2023，負(fù)責(zé)人
四川省科技廳（川科農(nóng)[2019]11號(hào)-312），"三區(qū)"人才支持計(jì)劃科技人員專項(xiàng)-瀘州市敘永縣，2018-2021，負(fù)責(zé)人
四川省科技廳（2017SQZX0028），敘永縣-實(shí)施《川大-瀘州竹筍貯藏保藏及深加工技術(shù)集成與應(yīng)用》項(xiàng)目，2017-2018，負(fù)責(zé)人
攀枝花市科技項(xiàng)目，川大-攀枝花芒果精深加工技術(shù)，2018-2020，負(fù)責(zé)人
瀘州市科技項(xiàng)目（2020CDLZ-13-SCU），（川大-瀘州）趕黃草代用茶加工技術(shù)及功能性研究，2021-2022，負(fù)責(zé)人
成都市科技項(xiàng)目（2019-YF05-01380-SN），基于環(huán)境友好的泡青菜快速發(fā)酵及保藏技術(shù)研究，2020-2021，負(fù)責(zé)人
宜賓市科技項(xiàng)目（2019CDYB-28），新型素食加工技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研究，2019-2021，負(fù)責(zé)人
成都市科技項(xiàng)目（2019-YF09-00054-SN），傳統(tǒng)休閑食品小麻花的現(xiàn)代化加工技術(shù)研究，2019-2021，負(fù)責(zé)人
德陽市科技局項(xiàng)目（2015-NY02-00206-NC），活性乳酸菌型健康泡菜生產(chǎn)工藝研究，2015-2018，負(fù)責(zé)人
技術(shù)開發(fā)（委托）項(xiàng)目（2020CDYB-H01），四川徽記食品股份有限公司-宜賓四川大學(xué)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院共建“植物基健康食品研究中心”，2020-2025，負(fù)責(zé)人
技術(shù)開發(fā)（委托）項(xiàng)目（19H0268），玉夢(mèng)酸湯合作研究協(xié)議，2019-2020，負(fù)責(zé)人
技術(shù)開發(fā)（委托）項(xiàng)目（19H0542），共建家蘊(yùn)食品技術(shù)中心的協(xié)議，2019-2024，負(fù)責(zé)人
技術(shù)開發(fā)（委托）項(xiàng)目（17H0503），四川大學(xué)-徽記正宗四川辣風(fēng)味食品創(chuàng)新中心項(xiàng)目合作協(xié)議，2017-2022，負(fù)責(zé)人
技術(shù)開發(fā)（委托）項(xiàng)目（17H0139），共建徽記食品技術(shù)研發(fā)中心的協(xié)議，2017-2019，負(fù)責(zé)人
技術(shù)開發(fā)（委托）項(xiàng)目（17H0113），新風(fēng)味煮瓜子生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)，2017-2019，負(fù)責(zé)人
主要獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)：
榮獲“德陽市科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才”、“宜賓市最美科技工作者”等稱號(hào)；眉山市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，廣元市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；“醉”鮮醉椒醬（科技成果），四川省第五屆食品營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)青年人才產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽，特等獎(jiǎng)；預(yù)包裝豆干生產(chǎn)過程污染微生物解析與控制技術(shù)應(yīng)用（科技成果），四川省食品工業(yè)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，一等獎(jiǎng)；2020.12，預(yù)包裝豆制品生產(chǎn)過程微生物菌群結(jié)構(gòu)分析與微生物風(fēng)險(xiǎn)控制應(yīng)用技術(shù)（科技成果），中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，一等獎(jiǎng)。
代表論文：
[1]LirongJia,RongrongHuang,SitingWang,YiDong,JingangLv,WeiZhong,Fang Yan. Effects of Explosion Puffing on the Composition, Structure, and Functional Characteristics of Starch and Protein in Grains[J]. ACS Food Science & Technology 2021 1 (10), 1869-1879
[2]LiDafei,DuanFeixia,TianQiming,ZhongDingjiang,WangXingyue,JiaLirong. Physiochemical, microbiological and flavor characteristics of traditional Chinese fermented food Kaili Red Sour Soup[J]. LWT,2021,142.
[3]JiaxingWang,JingJiang,JieWang,ZhixinWang,XiaopingYang,Lirong Jia. The influence of gamma irradiation on the storage quality of bamboo shoots[J]. Radiation Physics and Chemistry,2019,159.
[4]RongrongHuang,XiaodanPan,JingangLv,WeiZhong,FangYan,FeixiaDuan,Lirong Jia. Effects of explosion puffing on the nutritional composition and digestibility of grains[J]. International Journal of Food Properties,2018,21(1).
[5]杜玫,蔡玥,賈利蓉,趙泓牟,黃鵬高.不同前處理方式對(duì)泡青菜揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響[J].中國(guó)調(diào)味品,2021,46(04):38-42+49.
已獲得的專利和申報(bào)的專利：
(1) 一種趕黃草茶及其加工方法，ZL202110082158.8
(2) 一種保健玫瑰佛手脆片及其制備方法，ZL201810731277.X
(3) 保健型蕎麥黑米醬油，ZL02113326.3
(4) 蕎麥玉米乳飲料生產(chǎn)方法，ZL02113327.1
(5) 一種方便即食風(fēng)味烤魚的制備方法，ZL201310189979.7
(6) 一種方便即食臘肉的制備方法，ZL201310190640.9
(7) 鹽水黑木耳的加工方法，ZL200610022228.6
(8) 一種沖調(diào)保健食品的制備方法，ZL200610022229.0
(9) 一種禽蛋干的制備方法，ZL200810044935.4
(10) 一種禽蛋清干的制備方法，ZL200810044936.9
(11) 一種速溶爽口膜食品的制備方法，ZL200610021001.X
(12) 一種基于環(huán)境友好的泡青菜快速發(fā)酵工藝，201911162134.2
(13) 一種酥脆型休閑食品專用粘合劑，201910544077.8
(14) 一種方便凍干雞肉糝湯及其制備方法，201910514743.3
(15) 一種具有減肥功能的冰粉，201910514519.4
(16) 一種竹筍代餐粉及其制備方法，202010355339.9
(17) 一種無廢棄物的芒果凍干塊生產(chǎn)工藝及其得到的芒果凍干塊，201911376586
(18) 一種有筋力鮮粉條的制作方法及鮮粉條，201910723925.1
(19) 一種快速檢測(cè)單增李斯特菌的試劑盒及其制備方法和檢測(cè)方法，202110107000.1
(20) 一種植物基人造肉餅及其制備工藝，202110124071.2
(21) 一種植物基咸蛋黃鹵肉粽子及其制備方法，202110641167.6
(22) 一種植物基雪花雞塊及其制備工藝，202110124476.6
(23) 一種制備Q豆干的節(jié)能降耗工藝，202111269993.9
(24) 一種低糖化高纖維芒果糕及其制備方法，202111597975.3
(25) 一種多蛋白原料拉絲蛋白、人造肉食品及其生產(chǎn)工藝，202210155677.7
