2022年7月13-15日，由中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)、四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院牽頭共同主辦的“2021-2022年亞太肉類科技大會(huì)暨第十九屆中國(guó)肉類科技大會(huì)”在四川成都隆重召開。中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際食品科學(xué)院院士周光宏教授，四川大學(xué)副校長(zhǎng)梁斌教授、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)閆祥林教授等領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議。會(huì)議吸引了300余位中外學(xué)者現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)，同時(shí)線上的直播使得因疫情原因無(wú)法到場(chǎng)的學(xué)者紛紛云參會(huì)，大家共同探討肉品行業(yè)發(fā)展所面臨的問題、機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)
四川大學(xué)梁斌副校長(zhǎng)代表主辦方致辭，介紹了四川大學(xué)的發(fā)展歷史，提到未來(lái)中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?本次大會(huì)對(duì)進(jìn)一步加強(qiáng)肉類科技工作者間的交流具有非常積極的意義；南京農(nóng)業(yè)大學(xué)閆祥林副校長(zhǎng)在致辭中，就南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀及畜產(chǎn)品的發(fā)展未來(lái)作展望；中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)徐幸蓮在致辭中提出“抓住新時(shí)代機(jī)遇，推進(jìn)肉類行業(yè)的科技進(jìn)步與產(chǎn)業(yè)發(fā)展”。
中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周光宏首先作大會(huì)主題報(bào)告“細(xì)胞培養(yǎng)肉技術(shù)進(jìn)展及產(chǎn)業(yè)化展望”。報(bào)告中以植物、細(xì)胞、微生物制蛋白引出細(xì)胞培養(yǎng)肉，闡述了細(xì)胞培養(yǎng)肉的機(jī)理方法和新產(chǎn)品技術(shù)的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以及未來(lái)發(fā)展中的技術(shù)挑戰(zhàn)與產(chǎn)業(yè)化預(yù)測(cè)。
周光宏會(huì)長(zhǎng)做報(bào)告
在大會(huì)報(bào)告期間，來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、希臘、奧地利、韓國(guó)等國(guó)家的30余位專家學(xué)者通過(guò)線上線下方式作精彩的大會(huì)主題報(bào)告，內(nèi)容涵蓋生鮮肉及肉制品品質(zhì)控制、新型肉品加工技術(shù)以及培養(yǎng)肉最新研究進(jìn)展、食品行業(yè)數(shù)字化制造轉(zhuǎn)型等多個(gè)方面。
在企業(yè)家論壇環(huán)節(jié)，溫氏集團(tuán)、老川東食品、海科機(jī)械、雨潤(rùn)集團(tuán)、海爾集團(tuán)等企業(yè)代表，分別闡述在品質(zhì)管理、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)升級(jí)等方面的實(shí)踐，并就相關(guān)熱點(diǎn)話題回答現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)者的提問。本次大會(huì)收到來(lái)自40余所高校及科研院所的會(huì)議論文共180余篇，肉品加工專業(yè)委員會(huì)專家評(píng)審出10篇優(yōu)秀論文，并在大會(huì)的閉幕式上對(duì)獲獎(jiǎng)?wù)哌M(jìn)行表彰。大會(huì)閉幕式上還舉行了“2022年中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)儀式，對(duì)榮獲一等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)代表進(jìn)行表彰。
四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院院長(zhǎng)、輕工科學(xué)與工程學(xué)院何強(qiáng)教授，食品工程系系主任呂遠(yuǎn)平教授受邀出席并主持大會(huì)報(bào)告；食品工程系曾維才副主任應(yīng)邀做大會(huì)報(bào)告并主持大會(huì)的究生論壇；博士研究生高浩祥和碩士研究生徐乾達(dá)在大會(huì)的研究生論壇做交流報(bào)告；碩士研究生譚充獲得大會(huì)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)。
本次大會(huì)以“亞太地區(qū)肉品科技創(chuàng)新與發(fā)展”為主題，加強(qiáng)肉類科技創(chuàng)新合作，推動(dòng)肉類科技工作者的交流。為進(jìn)一步加強(qiáng)四川大學(xué)與中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)及國(guó)際肉類食品同行間的相互交流、推動(dòng)亞太地區(qū)肉類科技的進(jìn)步和發(fā)展、提高肉類加工與質(zhì)量安全控制技術(shù)水平，提供了良好的科研交流平臺(tái)。
