金秋如畫，大地流金。9月20日，四川大學攜手瀘州老窖股份有限公司（以下簡稱“瀘州老窖”）共同舉辦的 “中國傳統飲品鑒賞與文化傳承進校園”高校大講堂活動圓滿落幕。本次活動由四川大學-瀘州老窖文化與科技創新研究中心和四川大學輕工科學與工程學院主辦，四川大學先進釀造科技創新中心、四川大學校友總會、體育學院、法學院、經濟學院等校內多家單位協辦。
名家集萃 多維開講
四川大學黨委常委、副校長、教授趙長生致辭
大講堂活動現場，四川大學黨委常委、副校長、教授趙長生在致辭中講道：“瀘州老窖用一杯酒講好中國故事，傳承中華匠心、守正創新的精神與四川大學求實創新、追求卓越的學術傳統高度契合。”
瀘州老窖副總經理、安全環境保護總監張宿義致辭
瀘州老窖副總經理、安全環境保護總監張宿義致辭表示：“四川大學作為川內最高學府，瀘州老窖作為中國名酒的代表，一直以來，雙方在產學研上建立起了深度合作關系，四川大學為瀘州老窖輸送和培養了大批技術科研、營銷管理等全方位人才。”
來自不同領域的四位專家學者從多個維度分享了中國博大精深的釀造文化。
霍巍分享《文物里的“詩酒趁年華”》
四川大學杰出教授、教育部重要人才計劃特聘教授、四川大學歷史文化學院學術院長霍巍進行題為《文物里的“詩酒趁年華”》的分享，以圖文詳實的史料講述了各時期的酒文化。霍教授分享道，酒不僅是物質的產物，更是中華禮儀、文學與情感的重要載體，更貫穿了中國文明發展的漫長歷程。
許正宏分享《時間同行的釀酒微生物世界》
國家特殊人才支持計劃創新領軍人才、四川大學先進釀造科技創新中心主任、教授、博士生導師許正宏分享《時間同行的釀酒微生物世界》，從專業角度介紹了微生物群落結構和演替規律、釀造微生物群落功能、酒醅和窖泥理化特征、瀘型酒風味形成的微生物機制，闡述了“老窖出好酒”的科學原理。
夏玉瑋分享《品鑒文化職場社交文化傳承》
國家露酒評委、國家一級品酒師、國際侍酒師夏玉瑋從《品鑒文化 職場社交 文化傳承》三方面進行分享，結合實戰案例，講解了在商務宴請、社交溝通中的禮儀規范，特別介紹了瀘州老窖首創的“中式特調酒”，將白酒與花果等天然食材創新融合，演示了如何用中國白酒調制出更符合當代年輕人口味和社交需求的潮流飲法，為傳統注入新穎活力。
秦輝分享《數智化在傳統釀造行業的應用與展望》
瀘州老窖釀酒有限責任公司副總經理、博士生導師、教授級高工、國務院政府特殊津貼專家秦輝以《數智化在傳統釀造行業的應用與展望》為題做了分享，介紹了釀造食品產業的總體情況，并以瀘州老窖為例，分享了釀造行業在智能釀造上的探索發展。
活動現場，還設置了豐富多樣的體驗活動：茶飲特調、釀造文化、聞香識茶、百味好物等互動打卡環節，將中國傳統飲品鑒賞以獨具創意的方式呈現出來：茶香型飲品的醇厚、老壇陳醋的創意勾調、創意茶飲的多元風味，企業文化專家的書籍簽贈等，進一步展現了瀘州老窖各類飲品的花式玩法與中國白酒的深厚底蘊。
成果頻出 共研共創
此次“中國傳統飲品鑒賞與文化傳承進校園”活動的開展，標志著雙方在推動多層次、多領域校企合作實現全面提升。2022年，四川大學與瀘州老窖本著“優勢互補、協同創新、互惠互利、共同發展”原則，建立起長期友好的合作關系，共建并正式成立“四川大學—瀘州老窖文化與科技創新研究中心”（以下簡稱“創研中心”），聯合培育碩、博士高層次人才，聯合開展科學研究，深度開展文化創意和技術營銷合作等。雙方聚焦酒曲、微生物、釀造工藝、養生產品開發及副產物綜合利用等多個關鍵領域，迄今已成功開展3期合作，累計推進23項文化與科技合作項目，有效破解了多項行業技術難題。
創研中心2025年管委會（擴大）會議現場
數載耕耘，碩果累累。19日下午，創研中心召開了2025年管委會（擴大）會議，雙方圍繞項目進展和下一階段合作等方面進行了深入交流。
四川大學是具有世界影響力的百年名校，瀘州老窖是唯一蟬聯歷屆“中國名酒”稱號的“濃香鼻祖”，站在新的歷史節點，四川大學與瀘州老窖將在人才培養、科技創新、文化建設、知識產權保護等方面持續推進產學研成果落地，強強聯合，共研共創。
